怎么做黄焖鸡米饭家常做法 ，怎么做黄焖鸡米饭家常做法窍门

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本文目录

1. 为什么炒肉炒不熟
2. 猪肉炒了为什么会变黑色
3. 炒肉片要多久才能炒熟

为什么炒肉炒不熟

炒肉炒不熟，炒猪常做炒猪常是肉片肉片有多个原因。一，法西法切得块大，红柿太厚 ，炒猪常做炒猪常不爱熟。肉片肉片

二，法西法炒的时间太短
，没炒熟

三，炒的方法不对。

咱先说第一条，切肉时 ，要分炒什么菜，比方说炒蒜苔 、芹菜等丝的菜 ，肉也要切丝 ，可以切火柴棍丝。切完后，如果是瘦肉丝 ，要用水淀粉上浆，之后滑油，再炒，这样炒出来又嫩又熟 。

如果是五花肉 ，就不要上浆。五花肉一般炒块菜  ，比如，豆角、甘兰之类的 。先炒五花肉，要切3亳米左右的片，炒时要多炒一会儿，把油炒出点来再放调料 。

第二点，以上我也包括了
，瘦肉无论丝还是片都要用水淀粉上浆。肥肉多炒一会儿 ，一把油煸出点来
 。

第三点，方法问题，炒羊肉讲究嫩
，不能长时间炒
。切完的肉丝和肉片要用蛋清上浆 ，炒时多放油。牛肉也一样。

照这样炒出来的肉，又熟又嫩。

猪肉炒了为什么会变黑色

猪肉炒了，火太大 ，油的温度太高，时间长了，会变黑色。

正确的炒法爆炒。

爆炒猪肉片

主料：猪肉500克 。

辅料 ：青椒3个，葱5克，蒜5克 ，酱油5克，盐2克 。

制作过程：

1、猪肉切薄片，倒入酱油和生粉腌制半小时 ，这样可以保持肉片嫩滑且有色泽。?

2 、趁猪肉腌制的时间 ，把姜切丝 ，蒜切颗粒，青椒切块 。备用。

3
、锅烧热后，倒入油 ，放入姜丝和蒜，等香味出来后放猪肉
，记得火要开大 ，炒十五分钟后放老抽、盐、味精、青椒，爆炒两分钟即可 。

4、出锅。盛入盘里，即可食用
 。

炒肉片要多久才能炒熟

炒肉片要5-6分钟才能炒熟

主料

五花肉（猪腿肉也可以） ：250g

辅料

1、盐：适量

2、糖：适量

3、料酒：适量

4、老抽：适量1.猪腿肉洗净切片。

2.冷锅放油 
，放糖煸炒一下，放入肉片煸炒。

3.肉片转色，加料酒。

4.放葱白 ，蒜，姜 ，辣椒煸匀。

5.加适量水，老抽，大火煮开，小火闷20分钟
。

OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助。

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